Dieser hohe, krautige Kohl ist bereit zur Zubereitung und kann in vielen Rezepten verwendet werden.
Lerne alle Folgen kennen, die durch den Verzehr von Radieschen entstehen können, und erfahre, wie diese auftreten.
Wie wählt man den besten Brokkoli aus?
Wählen Sie frisch geernteten Brokkoli aus dem Laden mit gut geformten, dunkelgrünen Röschen und einem festen, leicht feuchten Stiel.
Brokkoli gibt es auch in gelben und violetten Sorten, die Speisen eine leuchtende Farbe verleihen. Der Kräutergeschmack des grünen Brokkolis ist bei den farbigen Sorten jedoch etwas stärker ausgeprägt.
Wie kocht man Brokkoli?
Spülen Sie die Blumenkohlröschen unter fließendem Wasser ab. Schälen Sie dann den Stiel (nicht wegwerfen!) und schneiden Sie die Röschen in feine Streifen. Dämpfen Sie sie kurz. Dies ist unsere alternative Zubereitungsmethode. Die Röschen sind fest, aber dennoch zart und bieten alle Vorteile. Sie werden gerne roh gegessen – gehackt, gerieben oder zerbröselt wie Blumenkohl-Taboulé.
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