Anweisungen
Schritt 1: Backofen vorheizen.
Stellen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) ein. Fetten Sie eine 23 x 33 cm große Backform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus, um die Reinigung und das Herausnehmen des Kuchens zu erleichtern.
Schritt 2: Trockene Zutaten vermischen
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz mit einem Schneebesen gut verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Schritt 3: Die flüssige Mischung zubereiten
In einer separaten mittelgroßen Schüssel Eier, Öl (oder geschmolzene Butter) und Vanilleextrakt verrühren. So lange rühren, bis eine glatte und gleichmäßige Masse entsteht.
Schritt 4: Vermengen und unterheben.
Die flüssigen Zutaten zur trockenen Mischung geben. Vorsichtig verrühren, bis alles gerade so vermengt ist. Der Teig wird dickflüssig sein. Die gewürfelten Äpfel unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Falls Nüsse verwendet werden, diese jetzt unterheben oder zum Bestreuen aufbewahren.
Schritt 5: Backen.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen. 45–50 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber oder mit nur wenigen feuchten Krümeln herauskommt.
Schritt 6: Abkühlen lassen und servieren.
Lassen Sie den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen. Falls er mit Backpapier ausgelegt war, heben Sie ihn heraus und lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben oder mit Schlagsahne oder Eis servieren.
Backtipp: Dieser Kuchen schmeckt am nächsten Tag noch besser, da sich die Aromen dann richtig entfalten. Er kann abgedeckt bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage aufbewahrt oder im Kühlschrank länger gelagert werden.
