Bohnen und Linsen
Sowohl Linsen als auch Bohnen sind reich an Nährstoffen wie Ballaststoffen, Eiweiß und Magnesium, die zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitragen. Sie enthalten zudem nennenswerte Mengen an resistenter Stärke und löslichen Ballaststoffen, welche die Verdauung verlangsamen und den Blutzuckeranstieg nach dem Essen stabilisieren. Eine Studie mit zwölf Frauen ergab, dass die Zugabe von Kichererbsen oder schwarzen Bohnen zu Reis den Blutzuckerspiegel nach dem Essen im Vergleich zu einer Mahlzeit, die nur aus Reis bestand, deutlich senkte.
Chiasamen
Der Verzehr von Chiasamen kann zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen. Laut mehreren Studien senken Chiasamen den Blutzuckerspiegel und verbessern die Insulinsensitivität. Eine Übersichtsarbeit aus dem Jahr 2020, die mehrere Tierstudien auswertete, ergab, dass der Verzehr von Chiasamen das Risiko für bestimmte Erkrankungen, darunter Diabetes, verringern kann. Eine Humanstudie zeigte, dass der Blutzuckerspiegel von Probanden, die 25 Gramm gemahlene Chiasamen mit einer Zuckerlösung einnahmen, um 39 % sank, verglichen mit der Gruppe, die nur die Zuckerlösung konsumierte.
Okra
Okra ist eine Frucht, die reich an blutzuckersenkenden Verbindungen ist, darunter Polysaccharide und Flavonoide – Antioxidantien. Auch Okrasamen besitzen blutzuckersenkende Eigenschaften und eignen sich daher als natürliches Heilmittel bei Diabetes. Okra enthält nachweislich wirksame antidiabetische Verbindungen wie Polysaccharide sowie die Flavonoide Quercetin-3-O-Gentiobiosid und Isoquercitrin. Obwohl Tierstudien vielversprechende Ergebnisse gezeigt haben, sind weitere Studien am Menschen erforderlich, um diese Eigenschaften zu bestätigen.
Avocado
Avocados sind reich an Ballaststoffen, Mineralien, gesunden Fetten und Vitaminen. Daher trägt der Verzehr von Avocados zu einer guten Blutzuckerregulierung bei. Zahlreiche Studien deuten darauf hin, dass Avocados helfen können, den Blutzuckerspiegel zu senken und vor dem metabolischen Syndrom zu schützen. Das metabolische Syndrom bezeichnet eine Gruppe von Erkrankungen, die das Risiko für chronische Krankheiten wie beispielsweise hohen Blutzucker erhöhen.
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Beeren
Beeren sind reich an Vitaminen, Ballaststoffen, Antioxidantien und Mineralstoffen. Dank dieser Nährstoffe eignen sie sich gut für Menschen mit Blutzuckerproblemen. Eine Studie aus dem Jahr 2019 zeigte, dass der Verzehr von 250 Gramm roten Himbeeren zusammen mit einer kohlenhydratreichen Mahlzeit den Insulin- und Blutzuckerspiegel nach dem Essen bei Menschen mit Prädiabetes im Vergleich zu einer Kontrollgruppe deutlich senkte.
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