Schritt 3: Kartoffeln einschneiden
Legen Sie jede Kartoffel auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer flache, parallele Schnitte quer über die Oberseite jeder Kartoffel, etwa 3 mm tief, ohne sie ganz durchzuschneiden. Die Einschnitte vergrößern die Oberfläche zum Knusprigwerden und sorgen dafür, dass Gewürze besser einziehen können.
Schritt 4: Großzügig würzen
Die eingeschnittenen Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und geräuchertem Paprikapulver bestreuen. Mit den Händen oder einem Pinsel Öl und Gewürze in die Einschnitte einreiben, sodass jede Stelle bedeckt ist. Nicht sparsam sein – die Gewürze machen jeden Bissen so geschmackvoll.
Schritt 5: Auf dem Backblech anrichten
Die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach oben auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und etwas Abstand zwischen ihnen lassen. Wenn sie zu eng liegen, werden sie nicht richtig knusprig.
Schritt 6: Perfekt braten
Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben. Je nach Größe der Kartoffeln 35–45 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind und die Kartoffeln innen mit einer Gabel leicht durchstochen werden können. Nach etwa der Hälfte der Backzeit kann man die Kartoffeln mit etwas Öl bestreichen, um sie noch knuspriger zu machen.
Schritt 7: Garnieren und servieren
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und auf eine Servierplatte geben. Mit frischen, gehackten Kräutern wie Rosmarin, Thymian oder Petersilie bestreuen, um ihnen eine frische Note zu verleihen. Für die beste Konsistenz sofort servieren.
Tipps für ultimative Knusprigkeit
- Verwenden Sie kleine, gleich große Kartoffeln, damit sie gleichmäßig garen.
- Das Trocknen sollte man nicht auslassen – nasse Kartoffeln werden gedämpft statt gebraten, was zu einer weicheren Konsistenz führt.
- Optionaler Käsebelag: Bestreuen Sie die Kartoffeln in den letzten 5 Minuten der Röstzeit mit etwas geriebenem Parmesan, um eine käsige, goldene Kruste zu erhalten.
- Vorbereitung: Sie können die Kartoffeln im Voraus vorbereiten und einschneiden und sie einige Stunden vor dem Braten im Kühlschrank aufbewahren.
Diese einfachen, auf dem Backblech gebackenen Kartoffeln sind unglaublich vielseitig. Servieren Sie sie zu Brathähnchen, Steak oder einem frischen Salat oder genießen Sie sie als Snack mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce. Knusprig, goldbraun und einfach unwiderstehlich – sie werden garantiert zum Lieblingsgericht Ihrer Familie.
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Für die vollständigen Kochzeiten gehe bitte zur nächsten Seite oder klicke auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>) – und vergiss nicht, das mit deinen Facebook-Freunden zu TEILEN!
